Плоди дозрівають у липні-серпні та тримаються на гілках до зими. Проморожування їм дуже корисне: втрачається терпкість і суттєво покращується смак. Врожайність – приблизно 12-15 кг з одного куща.
Тому періодом їх заготівлі є травень червень. Сушать їх на вітрі, відкритому повітрі або в приміщенні, що провітрюється при постійному перемішуванні. Коріння терну викопують восени, а кору збирають до цвітіння дерева навесні. Коріння та кору спочатку добре пров'ялюють на свіжому повітрі, після чого сушать у печах, сушарках.
Плодоношення починається з дворічного чи трирічного віку. Терн прекрасний медонос, а також він відрізняється стійкістю до посухи та морозів. Посадити і виростити такий чагарник зможе навіть людина, яка є новачком у садівництві.
Сік плодів терну має антибактеріальну активність до найпростіших, що ефективно при лямбліозі та інших розладах кишечника. Настій квіток застосовують при гіпертонії, він знижує проникність судин, має протизапальну дію, допомагає при запорах, хворобах печінки, фурункульозі.
