Кладіть чорний перець горошком у соуси, маринади, супи, рагу, плави. Сміливо кидайте його у гарячі напої. Адже приправа не тільки додає вогнику смаковим рецепторам, а й зігріває весь організм зсередини, а також служить тілу природним антисептиком.
мелений чорний перець потрібно додавати в готову страву або під кінець приготування невеликими порціями, щоразу ретельно перемішуючи та пробуючи на смак. Молотий перець використовують у приготуванні домашніх ковбас, супів, страв з м'яса та риби, овочів та грибів, маринадів, соусів, розсолів.
Ідеальна доза – для кожного своя, але у більшості рецептів рекомендують такі пропорції:
- для супів – 1-2 ягоди на порцію;
- для тушкованих м'ясних та овочевих страв – 2-3 ягоди на порцію;
- для маринаду – до 15 горошин на літр води;
- для холодця – 12-15 горошин на 500 г гомілки.
