Подосиновик (осиновик, червоноголовик) — загальна назва для кількох видів грибів роду Лекцинум (Обабок) (Лат. Leccinum). Відрізняються оранжево-червоним (іноді білим) капелюшком і посиненням м'якоті гриба на зрізі. Від підберезників також відрізняються зазвичай більш товстою, кремезною ніжкою і щільною м'якоттю капелюшка.
Подосино… білийПодосіно… червонийКрасногол… ялиновийПодосино… жовто-бур…Красногол… сосновийПодосіно… пофарбований… Подосиновик/Типові представники
Подосиновики містять білки, клітковину, вуглеводи, мінеральні речовини, жири. У них багато калію, заліза та фосфору, а також вітамінів А, С, РР та групи В. За вмістом вітаміну В підсиновики анітрохи не поступаються зерновим культурам, а за вмістом вітаміну РР – печінки та дріжджів.
Подосиновики містять амінокислоти, білки, засвоювані вуглеводи. Але цей продукт вважається важким для травлення, тому не рекомендований дітям до 3 років і вагітним жінкам. Їсти гриби потрібно в помірній кількості. Людям із захворюваннями печінки та жовчного міхура від цього продукту краще відмовитися.
